Идеята, че преминаването към растителна диета води до по-здравословен начин на живот, е широко приета. Въпреки това, обширно изследване, включващо над 1.8 милиона участници през 16 години, разкрива по-нюансирана картина.
Изследванията показват, че докато намаляването на консумацията на месо може да предложи защитни ползи срещу определени видове рак, то също така въвежда потенциални здравословни рискове. Проучването, подкрепено от Световния фонд за изследване на рака и публикувано в Британския журнал по рака, оценява 17 типа рак, анализирайки над 220,000 случая, като взема предвид различни фактори на начина на живот.
Положителни резултати
Успокояващо е, че вегетарианците показват значително намаление на риска от рак в сравнение с месоядците. Конкретно, те изпитват:
- 28% намаление на случаите на рак на бъбреците.
- 31% намаление на риска от множествен миелом.
- 21% спад в шансовете за рак на панкреаса.
- Забележителни намаления на рисковете, свързани с рака на простатата и гърдата.
Д-р Аурора Перес-Корнаго, главният изследовател, подчерта положителните последици за тези, които следват вегетариански начин на живот, като приписва тези защитни ефекти на метаболитни промени, включително по-ниски нива на специфични протеини.
Предпазливи изводи
От друга страна, изследването също така разкри, че вегетарианците могат да имат почти двойно по-висок риск от плоскоклетъчен карцином, вид рак на хранопровода. Това може да бъде свързано с недостиг на важни микроелементи, които обикновено се намират в животинските продукти. Освен това, веганите показаха тревожен 40% ръст в риска от рак на червата, въпреки че това откритие е основано на по-малък размер на извадката.
Интересно е, че "месоядците" в това проучване не консумираха прекомерни количества месо, което предполага, че хранителните навици са се променили от началото на изследването през 90-те години, с повече опции за обогатени веган храни, които сега са налични.
Сложността на диетите
Изследването категоризира участниците в пет хранителни групи, разкривайки, че пескатарианците имат по-ниски рискове от рак на гърдата, бъбреците и червата, докато консумиращите птиче месо изпитват намален риск от рак на простатата. Изследователите съветват да се внимава при интерпретирането на данните за веганите, тъй като размерът на извадката ограничава надеждността на някои от находките.
В крайна сметка, това изследване подчертава, че храненето е сложно, а опростеното виждане за храните като "добри" или "лоши" е подвеждащо. Консенсусът в превенцията на рака е, че общите хранителни модели имат по-голямо значение от просто елиминирането на месото. Публичните здравни насоки препоръчват да се акцентира на цели зърнени храни, плодове и зеленчуци, докато се умерява консумацията на червено и преработено месо. За тези, които преминават към растителни диети, е важно да се справят с хранителните пропуски, оставени от животинските продукти.